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西红柿鱼的家常做法大全 ?西红柿鱼的家常做法大全图片

时间:2025-06-11 02:20:52 来源:悦刻旗舰商城 作者:悦刻正品优购 阅读:480次

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本文目录

  1. 毛豆豆子怎么做
  2. 黄豆豆腐干家常做法
  3. 肉皮炒辣豆的干的干家常做法

毛豆豆子怎么做

可以做一道毛豆炒香干 。主料:毛豆400克,做法做法香干4块,大全大全青椒3个 ,家常家常红椒3个 ,黄豆黄豆肉300克。炒豆炒豆菜

青红椒切小块 ,干的干毛豆洗干净 ,肉切成丝,肥肉瘦肉分开。大蒜拍碎,生姜切片,锅中倒入油,油热以后下肥肉和蒜姜煸炒 ,把肥肉里面的油炒出来  ,再倒入瘦肉炒 ,瘦肉炒的差不多了在往锅里倒入毛豆 ,毛豆炒个四五分钟 ,待七八分熟的时候,倒入生抽和一大勺香辣酱炒个一二分钟  ,让毛豆入味,把切好的青红辣椒和香干倒进去,加入适量的盐 ,大火不停的翻炒 。一两分钟后就可以出锅了。

黄豆豆腐干家常做法

步骤1

备料 。上等黄豆3公斤  ,精盐600克,酱油250克,桂此15克 ,姜丁25克 ,香葱15克 ,味精10克

步骤2

磨浆 。先将黄豆洗净  ,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆 ,滤渣后备用

步骤3

煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后 ,再添加20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度 ,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通

步骤4

凝固。浆温降至80-90℃时 ,即可用卤水点浆 。点浆时应注意均匀一致 ,要勤搅 ,但要防止乱搅 。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点 ,盖上盖约过30-40分钟 ,当浆温降至70~c左右时上包

步骤5

划脑 。上包前要把豆腐划碎 ,这样既有利于打破网络放出包水,又能使 ,豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,能避免厚薄不匀 ,空隙较多

步骤6

上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再将豆腐脑加在包布上 ,这样一层豆腐脑一层布地加 ,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米 ,数量要根据豆腐干的厚薄来确定,但每批厚薄要一致 。然后将包布包扎紧 ,加压成型,1小时后拆下包布 ,用刀将豆腐干按格子印割开  ,放在清水中浸包30分钟左右取出

步骤7

浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀,再把晾凉的豆干置干盐水缸内,浸泡半天后捞出 ,沥去水分。取7公斤清水倒人锅内 ,放人100克精盐 、姜丁、桂皮(用纱布袋装好) 、酱油、香葱 、味精 ,制成卤水

步骤8

煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干,煮30分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红 ,味道香美 ,即可取出

肉皮炒辣豆的家常做法

熘炒,手工挑选肉皮一斤,用流动水清洗干净,用刀刮去附物,放入开水锅里煮半小时,捞出沥水刀切成条,油锅加热 ,葱姜爆锅放入八两辣豆肉皮,桂皮水淀粉勾芡 ,快速翻炒出锅。

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